Velouté d’Automne pour 5 personnes

Velouté d’Automne pour 5 personnes

INGRÉDIENTS :

  • 1kg de légumes : 400g de potimarron,
  • 400g de courge butternut et 200g de carottes
  • 1/2 d’un oignon rouge
  • 1 cube or
  • 100g de jambon italien aux herbes
  • 50g de mimolette demi-vieille
  • 150g de lentilles vertes du Puis crues
  • Poudre de noisette
  • Herbes de Provence, sel, poivre
  • 300ml d’eau

 

PRÉPARATION « simple et rapide » :

  1. Cuire les légumes coupés et les lentilles à l’autocuiseur, séparément et 20 min chacun?
  2. Mixer les légumes puis introduire les lentilles au velouté, mélanger?
  3. Dégraisser et couper en lamelles le jambon italien?
  4. Râper la mimolette?
  5. Juste avant de servir, mettre le jambon, la mimolette et de la poudre de noisettes sur le velouté et servir?

A savoir :
Cette recette apporte une portion de légumes et une portion de féculent, mais aussi un complément protidique et de fromage – produit laitier.