Comment bien choisir vos produits pour le réveillon ?

Le choix des produits pour nos réveillons de Noël peut s’avérer être un véritable casse-tête. Entre la quête de la qualité, de l’origine, et la recherche d’indications fiables, chaque choix compte pour faire de votre repas festif un moment mémorable. Tout en profitant des délices du réveillon, n’oubliez pas de maintenir une routine d’activité physique régulière pour équilibrer votre apport calorique et favoriser votre bien-être général pendant les fêtes.
Voici quelques conseils judicieux par HTC Santé pour vous aider à bien choisir vos produits pour le réveillon et garantir sa réussite !

Comment bien choisir son foie gras pour le réveillon ?

Le foie gras est une pièce maîtresse des fêtes de fin d’année, mais son choix peut être délicat. HTC Santé recommande les points suivants :

1.L’origine du foie gras

Acheter un foie gras Français. Optez pour des produits locaux pour soutenir l’économie locale et garantir la qualité.

Attention aux mentions « Transformé en France » ou « Préparé en France » : Privilégiez le foie gras dont l’origine est clairement définie pour une meilleure traçabilité.

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2. La type d’élevage

Mention « élevés en plein air et nourris au grains de maïs » : Choisissez des foies gras provenant d’animaux élevés de manière responsable.

3. Signes de qualité à rechercher

• Appellation d’origine protégée (AOP)
• Indication géographique protégée (IGP)
• Appellation d’origine contrôlée (AOC)
• Label Rouge

Tout savoir sur les huîtres pour faire le bon choix

Les huîtres sont incontournables pour un réveillon réussi. Voici comment faire le bon choix :

1. Calibres des huîtres

• n°5 : 30 g à 45 g
• n°4 : 46 g à 65 g
• n°3 : 66 g à 85 g
• n°2 : 86 g à 110 g
• n°1 : 121 g à 150 g
• n°0 : au-delà de 151 g

Voici donc celles à privilégier selon le moment du repas :

• En apéritif : n°4 ou n°5
• En entrée : n°3
• Cuites : n°1 ou n°2

2. Indice de chair ou taux de remplissage

• Huîtres fines (taux de chair > 6,5) : Peu charnues et fines en bouche.
• Huîtres spéciales (taux de chair > 10,5) : Très charnues et plus croquantes.

3. Selon la préparation

• Manger crues : Choisissez les fines.
• Manger cuites : Optez pour les spéciales.

Comment bien choisir son saumon pour le réveillon ?

Le saumon est un autre met de choix pour les fêtes, mais sa qualité peut varier. Voici ce qu’il faut prendre en compte :

1. Saumon bio ou d’élevage ?

Considérez l’origine du saumon et préférez les produits bio pour éviter les métaux lourds et autres contaminants (Mercure, Arsenic, PCB, Résidus de pesticides)

2. Saumon fumé

• Évitez l’indication « Ne pas recongeler ».
• Privilégiez le salage au sel sec.
• Choisissez un produit de couleur uniforme.
• Attention aux produits à bas prix (risque d’injection de saumure).

3. Vigilance face aux métaux lourds

Puisque le saumon peut contenir des métaux lourds, optez pour des produits de qualité et, si possible, issus de l’élevage biologique.

En plus de choisir soigneusement vos produits pour le réveillon, gardez à l’esprit les principes d’une alimentation équilibrée et modérée pour maintenir vos objectifs de perte de poids durant cette période festive.

En suivant ces conseils ainsi que les recommandations nutritionnelles HTC Santé, vous êtes assuré de bien choisir vos produits pour un réveillon gourmand et de qualité.

Joyeuses fêtes !