Reprendre du poids après l’arrêt des traitements anti-obésité : ce...
Read More
Aller au contenu Le fer est un minéral essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Il joue un rôle clé dans le transport de l’oxygène dans le sang, le fonctionnement du système immunitaire et la réduction de la fatigue. Pourtant, les carences en fer restent fréquentes, notamment chez les femmes, les adolescents, les personnes âgées et celles suivant une alimentation végétarienne ou végétalienne.
Alors, où trouver du fer dans l’alimentation et comment optimiser son absorption ? Voici un guide clair et pratique.
Le fer est un composant clé de l’hémoglobine, la protéine présente dans les globules rouges qui permet de transporter l’oxygène dans le sang. Lorsque les apports sont insuffisants, l’organisme peine à oxygéner correctement les tissus, ce qui peut provoquer une sensation de fatigue persistante, une diminution des performances physiques et intellectuelles, ainsi qu’une fragilité accrue face aux infections.
À long terme, un déficit non corrigé peut évoluer vers une anémie ferriprive, nécessitant un suivi médical.
Les produits animaux constituent les sources de fer les plus facilement assimilables. On retrouve notamment :
le boudin noir, très riche en fer,
le foie et les abats,
les viandes rouges comme le bœuf ou l’agneau,
les poissons et fruits de mer, en particulier les moules, huîtres et sardines,
les œufs, principalement via le jaune.
Ces aliments sont particulièrement recommandés pour les personnes ayant des besoins accrus ou une fatigue persistante.
Contrairement aux idées reçues, une alimentation sans viande peut tout à fait couvrir les besoins en fer, à condition d’être bien construite.
Les principales sources végétales de fer sont :
les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots),
certaines céréales complètes comme le quinoa ou l’avoine,
les graines (sésame, courge, tournesol),
les légumes verts (épinards, brocoli, chou),
les fruits secs comme les abricots secs ou les raisins secs,
le chocolat noir à forte teneur en cacao.
L’enjeu principal n’est pas seulement la quantité consommée, mais la capacité de l’organisme à bien absorber ce fer.
L’assimilation du fer dépend fortement du contexte du repas. Certaines associations alimentaires peuvent la favoriser, tandis que d’autres la freinent.
Pour améliorer l’absorption du fer, il est recommandé de :
associer les aliments riches en fer à des sources de vitamine C (agrumes, kiwi, poivron, persil),
limiter la consommation de thé et de café pendant les repas,
éviter les excès de calcium au même moment,
privilégier une alimentation variée et peu transformée.
Ces gestes simples peuvent faire une réelle différence sur le long terme.
Chez HTC Santé, nous croyons qu’une alimentation équilibrée et un accompagnement personnalisé sont les clés pour profiter des repas festifs tout en préservant sa santé et son bien‑être. Nos solutions et conseils vous aident à intégrer ces habitudes dans votre quotidien, pour un mieux-vieillir durable.
Reprendre du poids après l’arrêt des traitements anti-obésité : ce...
Read More
Où trouver du fer dans son alimentation ? Le fer...
Read More
Comment profiter des repas festifs sans culpabiliser ? Les fêtes...
Read More
Graisse viscérale : pourquoi les excès des fêtes comptent plus...
Read More