5 recettes de printemps : recettes légères, gourmandes et pleines de fraîcheur

L’été est la saison idéale pour se régaler sans alourdir son assiette. À l’heure de l’apéro, on mise sur des recettes fraîches, saines et pleines de saveurs. Exit les chips industrielles et les cacahuètes salées, place à des alternatives aussi colorées que savoureuses ! Découvrez nos 5 idées de recettes estivales pour un repas healthy qui ravira vos invités tout en respectant votre équilibre alimentaire.

Dips de Betterave : le Velours Rose de l'Été

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

250 g de betteraves cuites
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de la recette

Mixez les betteraves avec le jus de citron.
Ajoutez l’ail réduit en purée au mortier.
Réservez au frais jusqu’au service et dégustez-le avec des bâtonnets de crudités

Pois Chiches Grillés aux Épices : le Snack Croquant et Protéiné

Ingrédients pour 4 personnes

Une Conserve de pois chiche Bio au naturel : poids 420g
Une c à s d’huile d’olive
Une c à s de citron
Paprika, cumin et curry : épices à adapter à vos gouts !Sel et poivre

Préparation de la recette

Egouttez les pois chiches dans un bol et y ajouter l’huile d’olive, de citron, et les épices.
Mélangez le tout et verser sur une plaque de cuisson.
Faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C, puis poussez les 5 dernières minutes la cuisson en fonction grill pour rendre les pois croquants et croustillants.
Déguster à l’apéritif, froids ou chaud ! Vous pouvez les conserver jusqu’à une semaine dans un bocal en verre.

Salade de Courgettes et Tomates Cerises : Fraîcheur en Couleurs

Ingrédients pour 6 personnes

300g de tomates cerise
3 courgettes
180g de mozzarella
90g de pesto
Sel et poivre

Préparation de la recette

Laver et couper les tomates cerises en deux.
Laver et couper les courgettes en rubans, à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
Couper la mozzarella en morceaux.
Dresser les légumes dans les assiettes.
Ajouter la mozzarella.
Saler, poivrer.
Arroser de pesto.

Salade de Quinoa, Avocat, Mangue et Crevettes : L'Équilibre Parfait

Ingrédients pour 1 personne

200g crevettes décortiquées
200g concombre + radis en lamelles
150g mangue
100g quinoa cuit (30-40g cru)
30g feta
15g pistaches (petite poignée)

Préparation de la recette

Couper les radis en 2 et faire des lamelles de
concombre
Couper la mangue en petit morceaux
Mélanger le quinoa cuit, les crevettes décortiquées, les
crudités, la mangue, la feta et les pistaches.
Pour la vinaigrette : mélanger 1 càc d’huile de colza + 1/2
jus de citron + quelques feuilles de menthe ciselées, sel
et poivre

Moelleux Framboises & Chocolat Blanc : Douceur Légère pour Finir

Ingrédients pour une dizaine de moelleux

3 oeufs
2 c à soupe de sucrant au choix (sucre, miel, agave, stevia,…)
100 g de fromage blanc ou de yaourt nature
100 g de farine au choix ou de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
Quelques framboises fraîches ou surgelées (environ 120 – 150 g)
En option gourmande : pépites de chocolat blanc ou arôme vanille

Préparation de la recette

Mélanger les œufs avec le sucrant puis ajouter le fromage blanc ou le yaourt.
Ajouter ensuite la farine et la levure.
Incorporer délicatement quelques framboises et pépites.
Placer la préparation dans des moules à muffins et enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes.

En période estivale, notre corps a besoin d’hydratation, de légèreté et de micronutriments. Miser sur des recettes riches en fibres, en bons gras et en antioxydants permet de :