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5 recettes de printemps : recettes légères, gourmandes et pleines de fraîcheur

L’été est la saison idéale pour se régaler sans alourdir son assiette. À l’heure de l’apéro, on mise sur des recettes fraîches, saines et pleines de saveurs. Exit les chips industrielles et les cacahuètes salées, place à des alternatives aussi colorées que savoureuses ! Découvrez nos 5 idées de recettes estivales pour un repas healthy qui ravira vos invités tout en respectant votre équilibre alimentaire.

Dips de Betterave : le Velours Rose de l'Été

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 250 g de betteraves cuites
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de la recette

  • Mixez les betteraves avec le jus de citron.
  • Ajoutez l’ail réduit en purée au mortier.
  • Réservez au frais jusqu’au service et dégustez-le avec des bâtonnets de crudités
Dips de Betterave
Pois chiches grillées

Pois Chiches Grillés aux Épices : le Snack Croquant et Protéiné

Ingrédients pour 4 personnes

  • Une Conserve de pois chiche Bio au naturel : poids 420g
  • Une c à s d’huile d’olive
  • Une c à s de citron
  • Paprika, cumin et curry : épices à adapter à vos gouts !Sel et poivre

Préparation de la recette

  • Egouttez les pois chiches dans un bol et y ajouter l’huile d’olive, de citron, et les épices.
  • Mélangez le tout et verser sur une plaque de cuisson.
  • Faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C, puis poussez les 5 dernières minutes la cuisson en fonction grill pour rendre les pois croquants et croustillants.
  • Déguster à l’apéritif, froids ou chaud ! Vous pouvez les conserver jusqu’à une semaine dans un bocal en verre.

Salade de Courgettes et Tomates Cerises : Fraîcheur en Couleurs

Ingrédients pour 6 personnes

  • 300g de tomates cerise
  • 3 courgettes
  • 180g de mozzarella
  • 90g de pesto
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  • Laver et couper les tomates cerises en deux.
  • Laver et couper les courgettes en rubans, à l’aide d’une mandoline ou d’un économe.
  • Couper la mozzarella en morceaux.
  • Dresser les légumes dans les assiettes.
  • Ajouter la mozzarella.
  • Saler, poivrer.
  • Arroser de pesto.
Salade de Courgettes et Tomates Cerises
Salade de Quinoa, Avocat et Crevettes : L'Équilibre Parfait

Salade de Quinoa, Avocat, Mangue et Crevettes : L'Équilibre Parfait

Ingrédients pour 1 personne

  • 200g crevettes décortiquées
  • 200g concombre + radis en lamelles
  • 150g mangue
  • 100g quinoa cuit (30-40g cru)
  • 30g feta
  • 15g pistaches (petite poignée)

Préparation de la recette

  • Couper les radis en 2 et faire des lamelles de
  • concombre
    Couper la mangue en petit morceaux
  • Mélanger le quinoa cuit, les crevettes décortiquées, les
    crudités, la mangue, la feta et les pistaches.
  • Pour la vinaigrette : mélanger 1 càc d’huile de colza + 1/2
    jus de citron + quelques feuilles de menthe ciselées, sel
    et poivre

Moelleux Framboises & Chocolat Blanc : Douceur Légère pour Finir

Ingrédients pour une dizaine de moelleux

  • 3 oeufs
  • 2 c à soupe de sucrant au choix (sucre, miel, agave, stevia,…)
  • 100 g de fromage blanc ou de yaourt nature
  • 100 g de farine au choix ou de maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Quelques framboises fraîches ou surgelées (environ 120 – 150 g)
  • En option gourmande : pépites de chocolat blanc ou arôme vanille

Préparation de la recette

  • Mélanger les œufs avec le sucrant puis ajouter le fromage blanc ou le yaourt.
  • Ajouter ensuite la farine et la levure.
  • Incorporer délicatement quelques framboises et pépites.
  • Placer la préparation dans des moules à muffins et enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes.
Moelleux Framboises & Chocolat Blanc : Douceur Légère pour Finir

En période estivale, notre corps a besoin d’hydratation, de légèreté et de micronutriments. Miser sur des recettes riches en fibres, en bons gras et en antioxydants permet de :

  • Favoriser la digestion

  • Maintenir une belle peau

  • Limiter les excès caloriques

  • Préserver son énergie malgré la chaleur

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