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En quelques points...

Comment l’industrie et la distribution veulent continuer de vous faire consommer des aliments ultra-transformés

Les consommateurs sont de plus en plus à scruter la composition des aliments industriels. De nombreux industriels ont supprimé de la longue liste de leurs ingrédients les conservateurs et additifs les plus suspects, et s’efforcent de diminuer sel et sucre. Malgré tout, un aliment ultra-transformé comme la purée en flocons ou les céréales du petit déjeuner pour enfants reste un aliment ultra-transformé, et les affaires doivent continuer. Voici les principales stratégies pour promouvoir ces aliments.  

Mettre la traçabilité en avant

  Pour la purée Mousline justement, Carrefour s’est allié au fabricant Nestlé pour apporter au consommateur une information sur l’origine du produit. La technologie blockchain permet, en scannant un QR code apposé sur les paquets de 520 g vendus dans les magasins Carrefour, de connaître les variétés de pommes de terre utilisées dans leur paquet de purée, le processus de fabrication du produit, et les contrôles qualité réalisés.

Proposer des versions « bio »

  Le bio a le vent à la poupe, et les consommateurs ont tendance à assimiler les produits bio à des produits sains (même si ce n’est pas forcément le cas, puisqu’il existe des produits ultra-transformés en bio). Nestlé, encore lui, va proposer dès septembre 2019 ses céréales Chocapic et Nesquik en version bio à côté de leur référence standard.

Lancer des gammes « premium »

  Kellogg’s a lancé en avril 2019 dans un packaging noir une gamme baptisée Extra Créations qui s’adresse selon l’industriel aux « gourmets ». Mais on reste dans l’ultra-transformé : par exemple pour le produit « orange, gingembre, amandes et chocolat », du sucre en deuxième ingrédient et une bonne liste d’ACE.

En pratique

  Il n’est pas interdit de manger de temps en temps des aliments ultra-transformés, et il n’y a alors pas de risque à le faire. En revanche, même allégés de leurs ingrédients les plus problématiques, même bio, ces produits continuent de poser des problèmes potentiels de santé lorsqu’ils sont consommés sur une base régulière, ce qui est bien l’objectif poursuivi par les industriels et les distributeurs. Il faut plus que jamais rester vigilant.
    Source : lanutrition.fr

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Comment l'industrie alimentaire promeut-elle les aliments ultra-transformés ?

L’industrie utilise des stratégies comme la traçabilité (ex. blockchain pour la purée Mousline), des versions bio de produits populaires (ex. céréales Chocapic et Nesquik de Nestlé), et des gammes premium (ex. Kellogg’s « Extra Créations ») pour attirer les consommateurs vers des produits ultra-transformés.

Un exemple est la collaboration entre Carrefour et Nestlé pour la purée Mousline. Ils utilisent la technologie blockchain pour fournir des informations sur l’origine des pommes de terre utilisées, le processus de fabrication, et les contrôles qualité.

Les consommateurs ont tendance à associer les produits bio à des produits sains. L’industrie alimentaire capitalise sur cette perception en proposant des versions bio de produits ultra-transformés, comme les céréales Chocapic et Nesquik de Nestlé.

Les gammes premium, comme celle lancée par Kellogg’s sous le nom « Extra Créations », visent à attirer les consommateurs en quête de produits gourmets. Cependant, ces produits restent ultra-transformés avec des ingrédients comme le sucre en deuxième position.

Même si les aliments ultra-transformés peuvent être consommés occasionnellement sans risque, leur consommation régulière, même allégée de certains ingrédients problématiques, pose des problèmes potentiels de santé. Il est crucial de rester vigilant et de privilégier des options alimentaires plus saines.

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