Le jambon cru est un aliment très simplement transformé, traditionnellement il ne faut que des cuisses de porc, du sel et du temps !
De manière générale il est à consommer avec modération car il est riche en gras et en sel.
On privilégie la qualité à la quantité !
Les indicateurs fiables pour choisir son jambon cru :
- Le jambon de parme et son appellation « Parma »
- Les indications « sans additifs » « sans conservateur«
- Les produits composés uniquement de jambon et de sel
- L’allégation « sans conservateur » est également une indication fiable pour ce produit
Les additifs que l’on retrouve souvent :
- Nitrates
- Nitrite
- Dextrose
- Conservateurs
Le conseil HTC Santé :
Nous savons qu’il n’est pas toujours évident de repérer les bons produits… pour cette raison nous vous recommandons l’application Siga ! Elle vous aidera à choisir les aliments les plus simples, les plus naturels et donc les moins transformés !La classification Siga repose sur 3 indicateurs :
- Degré de transformation des ingrédients
- Evaluation du risque des additifs
- Profil nutritionnel
N’oubliez pas de consulter notre article pour bien choisir son jambon blanc
Exemple de produit recommandé par Siga : Les fines et fondantes de Aoste
Un produit transformé par l’ajout de sel mais qui ne contient aucun ingrédient ultra-transforméEn conclusion
En conclusion, choisir son jambon cru nécessite de prendre en compte divers facteurs comme la qualité de la viande, les méthodes de production, et les ingrédients utilisés. Opter pour un jambon cru de bonne qualité, produit de manière éthique et durable, garantit non seulement une meilleure expérience gustative, mais contribue aussi à une consommation plus responsable. Il est important de se renseigner sur les labels de qualité et les pratiques des producteurs pour faire un choix éclairé qui respecte à la fois votre santé et l’environnement.Source : Application Siga
Vous souhaitez en savoir plus à ce sujet ? Kelly Frank, responsable scientifique chez Siga vous explique tout dans cette vidéo ! 👇 Les Siga’stuces | Saison 1 Episode #2 : LES JAMBONS CRUSSource : siga.care – Par Kelly Frank – Responsable Scientifique chez Siga
Quels sont les critères pour choisir un bon jambon cru ?
Les critères pour choisir un bon jambon cru incluent la recherche de produits avec l’appellation « Parma », l’indication « sans additifs » ou « sans conservateur », et la composition uniquement de jambon et de sel. Il est conseillé de privilégier la qualité à la quantité.
Quels sont les additifs souvent trouvés dans le jambon cru ?
Les additifs couramment trouvés dans le jambon cru comprennent les nitrates, le nitrite, et le dextrose. Ces additifs sont utilisés pour améliorer le goût, la couleur, et la conservation du jambon.
Quels sont les risques associés à la consommation de nitrites dans le jambon cru ?
Les nitrites, souvent présents dans le jambon cru, peuvent se transformer pendant la digestion en composés favorisant l’apparition de cancers colorectaux.
Comment l'application Siga peut-elle aider à choisir un bon jambon cru ?
L’application Siga aide à choisir des aliments moins transformés en évaluant le degré de transformation des ingrédients, le risque des additifs, et le profil nutritionnel des produits.
Quel est un exemple de produit recommandé par Siga pour le jambon cru ?
Un exemple de produit recommandé par Siga est « Les fines et fondantes de Aoste », un produit transformé par l’ajout de sel mais sans ingrédients ultra-transformés.
Centre d’amaigrissement » Conseil » Comment choisir son jambon cru ?